Szezámos gyömbéres wok - recept
Az egzotikus ízek és a különböző konyhák megkóstolása kaland az ízlelőbimbók számára. Ennek szellemében mutatjuk be a szezámos-gyömbéres wok receptjét, amely egyike azoknak a kulináris kalandoknak, amelyek a világ különböző részeinek aromáit és ízeit egyesítik.
A wok, a Távol-Kelet hagyományos használati eszköze a legkalandosabbra hangolt ételek díszletévé válik. Mély aljával és magas falaival ez az eszköz tökéletes helyet kínál az összetevők gyors és intenzív főzéséhez.
Összetevők:
-500 g vékonyra szeletelt csirkemell.
A pácléhez:
- 3 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál szezámolaj
- 2 teáskanál frissen reszelt gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál barna cukor
A wok serpenyőhöz:
- 2 evőkanál szezámolaj
- 1 hagyma, félbevágva
- 1 piros paprika, csíkokra vágva
- 1 sárga paprika csíkokra vágva
- 1 sárgarépa vékonyra szeletelve
- 100 g cukorborsó
- 200 g friss bambuszrügy
- 200 g tojásos tészta, a csomagoláson található utasítás szerint előfőzve
- 2 evőkanál szezámmag
- Só és bors ízlés szerint
- Friss koriander és lime a díszítéshez
Eljárás:
1. Egy tálban keverjük össze a szójaszószt, a szezámolajat, a reszelt gyömbért, az apróra vágott fokhagymát és a barna cukrot. Adjuk hozzá a feldarabolt csirkemellet, és hagyjuk pácolódni legalább 30 percig, ideális esetben a hűtőszekrényben.
2. Melegítsünk fel egy wokot közepes lángon, és adjuk hozzá a szezámolajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk aranybarnára. Ezután adjuk hozzá a pácolt csirkét, és süssük, amíg teljesen átsül.
3. Adjuk a wokba az apróra vágott piros és sárga paprikát, a felszeletelt sárgarépát és a cukorborsót. Körülbelül 5-7 percig kevergetve sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még ropogósak maradnak.
4. Utolsó simítások: adjuk hozzá a bambuszrügyeket és a főtt tojásos tésztát. Keverjük addig, amíg minden hozzávaló jól át nem melegszik. Adjuk hozzá a szezámmagot, és keverjük össze.
5. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük. Tálaljuk tányérokra, frissen vágott korianderrel megszórva, és egy szelet lime-mal díszítve, hogy az ízeket kiemeljük.
Elkészült a szezámos-gyömbéres wok! Aromás vonalai és a tányéron lévő zöldségek színei étkezésre csábítanak. Ez az étel nem csak az ízéről szól, hanem az érzékeket gyönyörködtető vizuális attrakcióról is. Tökéletes módja annak, hogy egy szelet egzotikumot hozzon az asztalra, és élvezze a gasztronómiai kalandot.
